Krem karamel

Autor: Michal Latta | 7.9.2011 o 10:41 | Karma článku: 9,21 | Prečítané:  3641x

Po dlhej dobe sme si s rodinkou s radosťou dopriali letnú dovolenku. Prvý raz v trojici. Jedným z miest ktoré sme navštívili bola príjemná bulharská dedinka Rezovo. Oproti ostatným prímorským letoviskám je v tejto dedinke kľud a pokoj. Rezovo sa nachádza na útesoch, má piesočnatú pláž dlhú len 20 metrov ku ktorej vedie asi 50-60 schodov. Hneď vedľa pláže sa do mora vlieva rieka Rezovska a za ňou sa nachádza nádherná asi 2km dlhá vyľudnená pláž s jemným zlatým pieskom. Na tú sa ale nedostanete. Rieka predstavuje hranicu s Tureckom a zároveň hranicu Európskej únie. Ešte pred pár rokmi bola celá oblasť pre turistov uzatvorená. Najbližší hraničný priechod sa nachádza vo viac než 80km vzdialenom Malkom Tarnove. Aj dnes pred vstupom do dedinky absolvujete policajnú kontrolu a doklad totožnosti si so sebou musíte nosiť aj na pláž či do miestnej reštaurácie.

Pláž v RezovePláž v RezoveMichal Latta

Na tomto zapadnutom mieste, na útese nad plážou som sa pokochal pohľadom na zakázanú pláž a tak ako každý návštevník urobil fotografiu hranice ktorá rozdeľuje dva svety. Potom som sa otočil a odišiel do pár metrov vzdialenej miestnej reštaurácie kde som si v príjemnom tieni poplazov kiwi objednal najchutnejšiu rybaciu čorbu v živote. Bola pripravená na turecký spôsob, z 5tich druhov rýb a so zemiakmi. Keď som tak prechádzal očami po jedálnom lístku padol mi do oka dezert ktorý určite spája obe krajiny na fotografii. Krem karamel je veľmi populárny v Turecku, tak aj v Bulharsku. Dostanete ho v každej dobrej reštaurácii a cukrárni v oboch krajinách. Je veľmi chutný a doma si ho pripravíte z bežne dostupných surovín. Prečo to nevyskúšať?

01_Rezovo.JPG

Suroviny:

10 vajec

1,5l plnotučného mlieka

vanilka (vanilínový cukor 2bal)

1,5 šálku kryštálového cukru (asi 350-400g)

1 citrón

Vajcia rozmixujeme vo väčšej mise.

01_vajcia.JPG

Pridáme vanilínový cukor a 3/4 pohára kryštálového cukru. Pokračujeme v šlahaní.

02_cukor.JPG

Prilejeme 1,5l mlieka a šlaháme až sa nám rozpustí cukor. Následne zmes prelejeme cez sito.

03_zmes_filter.JPG

Do menšieho hrnca vysypeme rovnaké množstvo cukru ako sme dali do cesta, čiže 3/4 hrnčeka. Pridáme 2 polievkové lyžice vody a postavíme na sporák. Cukor rozpustíme na karamel. Nemiešame ho. Necháme ho pár minút, cukor sa rozpustí a voda sa začne odparovať. V tomto momente pridáme šťavu z polovičky citrónu a až keď cukor začne hnednúť ho premiešame a odstavíme. Hrniec môžeme zo spodu schladiť pridržaním v mise so studenou vodou. Celý proces prípravy karamelu je veľmi rýchly. Chceme získať svetlý karamel, nemali by sme ho pripáliť aby nezhorkol.

04_karamel.JPG

Pripravíme si formičky na pečenie, ktoré vložíme do hlbšieho plechu. Tieto na obrázku majú 150ml. Do každej pridáme 1-2 polievkové lyžice karamelu.

05_kupicky.JPG

Až po okraj ich naplníme mliečno-vajíčkovou zmesou.

06_naplnenie.JPG

Do plechu vlejeme vodu asi do 2/3 výšky formičiek. Krem karamel pečieme asi 60 minút pri stálej teplote 150-160 stupňov. Počas celej doby pečenia by v plechu mala zostať voda. Ak náhodou musíte priliať do plechu vodu aj počas pečenia, urobte to rýchlo a vodu vopred zohrejte. Krem je upečený keď začne na povrchu hnednúť. Vyberieme ho a necháme vychladnúť. Keď si všimnete v plechu mi po upečení stále zostalo trošičku vody.

07_upecene.JPG

Krem karamel podávame vychladený. Jednoducho ho vyklopíme z formičky, môžeme si pomôcť aj nožom ktorým uvoľníme prilepené boky. Vyklopením kremu z formičky sa vám na vrch dezertu vyleje karamel ktorý bol počas pečenia na dne formičky. Neprekvapte sa, karamel sa počas pečenia trošičku zmení, je redší. Krem karamel vyzerá a chutí perfektne, však?

08_hotovo.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

NDS priklepla Doprastavu zákazku bez súťaže, postaví privádzač do Žiliny

Združenie k výstavbe úseku diaľnice D1 Hričovské Podhradie - Lietavská Lúčka za 427,2 milióna eur si pribalí aj zákazku za 23,5 milióna.

EKONOMIKA

Firmy nutne potrebujú ľudí, z Ukrajiny im ich vláda dovoliť nechce

Richter hovoril o možnosti vpustiť na náš pracovný trh ľudí z tretích krajín.

EKONOMIKA

Právnici, ktorí radili pri predaji Eurovey a príchode Číňanov

Právnické firmy ukázali top obchody, pri ktorých radili.


Už ste čítali?