Flekovský guláš

Autor: Michal Latta | 4.10.2011 o 10:41 | Karma článku: 12,26 | Prečítané:  11384x

To, že sa v pražskom pivovare U Fleků už viac než 500 rokov varí vynikajúce čierne pivo je známe široko ďaleko. To, že U Fleků k čiernemu pivu dostanete porciu chutného guláša s domácim houskovým knedlikem vie každý gurmán. Je to klasický recept českej kuchyne. Základné suroviny sú hovädzie mäso a kvalitné čierne pivo. Len aby som vedel či je guláš U Fleků skutočne taký výnimočný, rozhodol som sa ho porovnať s iným. Zašli sme do reštaurácie ocenenej v relácii Ano šéfe! a nakoniec sme ho podľa receptu z flekovej kuchyne aj uvarili.

Flekovský gulášFlekovský gulášMichal Latta

Tušíte správne. Nápad na takého porovnanie sa zrodil minulý víkend, ktorý sme strávili v Prahe. Najskôr bola práca, keď sme sa s českými kolegami predstavili na výstave For babies s projektom sád na domácu výrobu 3d odliatkov detských ručičiek a nožičiek.

04_3Dodliatky.JPG

Počas celého dňa na nohách sme poriadne vyhladli. Spomenul som si ako v predposlednom diele "Ano šéfe" získala hviezdu od Zdenka Polreicha reštaurácia u Svätého Filipa a Jakuba. Bolo rozhodnuté. TV kamera neklamala. Interiér pražskej hospody bol originálny a ručne maľovaný.

02_Filip_Jakub.JPG

U Svätého Filipa a Jakuba som si objednal 2 kofoly a porciu hovädzieho gulášu so žemlovou knedľou. Šéfovi chutil, bude aj mne?

01_gulas_Polreich.JPG

Za dva týždne od vysielania relácie sa v reštaurácii muselo niečo zmeniť. Jedlo bolo zohrievané v mikrovnke, knedľa miestami stvrdla. Guláš bol priemerný, bolo cítiť a na kúskoch čiernej cibule aj vidieť, že kuchárovi pri varení prihorel základ. Ak budete mať v Prahe chuť na chutný guláš a kvalitné čierne pivo, jednoznačne odporúčam Pivovar u Fleků.

Flekovský guláš si môžete pripraviť aj u vás doma. Je to jednoduché a odmenou vám bude poctivý hovädzí guláš na čiernom pive, rovnaký, aký si radi objednáte v českej hospode.

Suroviny:

hovädzie mäso (preferujem predné, môže byť aj zadné)

2ks veľká cibuľa (na asi 1-1,5kg mäsa)

0,5l čierne pivo

1ks väčšia mäsitá paradajka

bravčová masť (olej)

cesnak, červená paprika, mleté čierne korenie, drvená rasca, soľ, majorán

01_flek_suroviny.jpg

Cibuľu nakrájame na kocky. Cesnak nakrájame na drobné kúsky, alebo plátky. Na tuku poctivo pomaličky osmahneme cibuľu. Keď je cibuľa z polovice osmahnutá pridáme cesnak, neskôr hovädzie mäso. Pomaličky smažíme. Trvá to 15 až 20 minút. Mäso si pustí vlastnú šťavu a príjemne vonia. Pridáme koreniny a z mletej papriky len polovičku. Ak to nie je potrebné, vodu pridávať nemusíte. Ak vám ale guláš začne prihárať, tak pridajte trochu horúcej vody. Ale len toľko aby vám nepriháralo.

02_flek_smazenie.jpg

Paradajku nakrájame na drobné kocky a pridáme k mäsu.

03_flek_paradajky.jpg

Paradajka sa nám začne rozpúšťať, vytvorí nám šťavu. K mäsu pridáme celé pivo. Dusíme pod pokrievkou až nám mäso zmäkne. Ak chcete viac šťavy, pridajte vodu alebo ešte jedno pivo.

04_flek_pivo.jpg

Ak ste guláš pripravili tak ako my doma, mali by ste ho mať dostatočne hustý. 5 minút pred dovarením pridajte zvyšok mletej červenej papriky a hrsť majoránky. Guláš v prípade potreby zahustite jemne strúhaným zemiakom. Podávame s knedľou. Guláš chutí aj s čertvými zemiakovými plackami (bramborák) alebo s čerstvým chlebom. Dobrú chuť.

07_flek_detailka.jpg

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

NDS priklepla Doprastavu zákazku bez súťaže, postaví privádzač do Žiliny

Združenie k výstavbe úseku diaľnice D1 Hričovské Podhradie - Lietavská Lúčka za 427,2 milióna eur si pribalí aj zákazku za 23,5 milióna.

EKONOMIKA

Firmy nutne potrebujú ľudí, z Ukrajiny im ich vláda dovoliť nechce

Richter hovoril o možnosti vpustiť na náš pracovný trh ľudí z tretích krajín.

EKONOMIKA

Právnici, ktorí radili pri predaji Eurovey a príchode Číňanov

Právnické firmy ukázali top obchody, pri ktorých radili.


Už ste čítali?